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割山椒（熟成実山椒） [京都・美山産]　

¥800

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【爽やかな刺激と芳醇な香りが特徴の山椒】
京都・美山で秋口に収穫した熟成した実山椒である割山椒です。
秋を迎えて実の色が赤に変わり、中の黒い種が露出し、熟成が進んだ割山椒です。
その割山椒を山椒の木から手摘みをし、その後しっかりと乾燥させた後に種や枝などを丁寧に取り除いた商品です。

成熟期間が長く、たくさんの栄養を吸収した割山椒は爽やかな刺激に加えて、芳醇な香りを持っているのが特徴です。

汁物からお肉、豆腐など幅広い食べ物にご使用頂く事ができます。
香りをつけたり、爽やかなピリッと刺激の風味をつけたい時、また食事の途中で風味を変えたい時（味変）などにお使い頂くのも良いです。

使用方法はこの山椒をミルですりおろしてのお料理に入れて頂く事が、おすすめのご使用方法です。

出来るだけ風味を維持できるように、使用されない時は冷蔵庫や冷凍庫などの冷暗所で保管ください。

「山椒は小粒でもぴりりと辛い」ということわざ（比喩表現）で言われる様に、山椒の実はとても小さいですが、その香りや辛味は一目おかれるものです。
そんな山椒、熟成された京都・美山産の山椒を是非ご賞味ください。

（※ことわざの意味は、体格などが小さくても、その才能や才覚が優れ、能力を持つ人を例えるものです。）

【詳細】
●原産地：京都府南丹市美山町
●処理：乾燥後、種や枝などを取り除き
※枝の細かい端などが一部残っている場合もありますがそのままミルですりおろしお召し上がり頂いて大丈夫です。
●内容量：7g